Algunos modelos de estos calefones tiene un tornillo regulador en el venturi, es esa pieza de bronce o plástico donde salen los dos cañitos que van al diafragma y donde se enrosca el flexible de la derecha (entrada agua fria), fijate si tiene ese tornillo y probá cerrandolo.
La otra opción es que tenga algún problema el diafragma y esté pinchado (que sea nuevo no es garantía de nada)
Tendrías que medir el caudal de agua que circula por la canilla. Pones un balde, abrís la canilla al máximo y contas el tiempo mientras medís la cantidad de litros. El calefón debería abrir bien con unos 8 litros por minuto (con 6 está al limite). Medís la caliente de una de las griferías y luego el caudal del agua fria. Si tenes una diferencia muy notoria entre el agua fria y caliente, puede ser que tengas una obstrucción en la cañería de agua caliente.
Algunos modelos de griferias están viviendo con un cortachorros ahorrador que entrega unos 6 litros por minuto, si es tu caso podrías probar reemplazandolo por el cortachorros comun (podes sacarlo y probar si el calefon anda sin él)
Saludos.