Quisiera saber por qué el material que se desprende del ánodo al consumirse no contamina el agua del termotanque (magnesio, zinc, y el mismo alambre). No encontré respuesta en toda la web.

Puede contaminar. Pero por lo que he leído, la mayor parte precipita, o se adhiere a las paredes. En contacto con la piel, las sales de magnesio resueltas en agua no tienen efectos dañinos en la piel. Y a menos que sea adicto a beber grandes cantidades de agua caliente, tampoco la cantidad es significativa ni peligrosa. Por otra parte, un termotanque sin anodo,  también liberaría óxidos.  Mi consejo es que se tranquilice respecto a los termotanques.  Vivir ya es peligroso de por sí