No precisas un transformador, lo que precisas es una fuente de alimentacion completa, filtrada y rectificada, si te venden un transformador que entrega AC y lo conectas probablemente la quemes.
Asesorate bien sobre lo que te están ofreciendo. Por el tema de la potencia hay que ver si la potencia que consume la planta es real ya que 700watts serian unos 60 Ampere en 12v, tal vez consume menos y ese dato es la potencia pico. Tendrias que ampliar bien los modelos de todos los componentes para saber si pueden ser compatibles.
Si le pones una fuente de poca potencia no podrás usarla al maximo y corres el riesgo de quemar la fuente, pero como te dije tal vez esa no es la potencia real continua. igualmente la fuente deberia de tener protecciones adecuadas contra sobrecarga y cortocircuito.
Saludos
Saludos