Hola. Lo ideal y por seguridad siempre se interrumpe la fase o sea donde verificas la tensión (cuando enciende) con un busca polos. La forma correcta sería cortar el cable marrón que suelen tener los cables de alimentación de las bombas ya que este sería la fase. Al neutro (cable azul o celeste) no hay que cortarlo ya que "sigue de largo". Te dejo un diagrama de lo que deberías hacer. Saludos