Directamente no puedes eliminarlas esas carpetas se usan para guardar los puntos de restauración del sistema, si quieres vaciarlas desactiva restaurar sistema y entonces automáticamente se vaciaran, también puedes disminuir el espacio de almacenamiento de puntos de restauración para que no sean tan grandes, más aca:
http://www.genbeta.com/2008/03/06-para-que-sirve-la-carpeta-system-volume-information-en-windows
Saludos.