que sistema operativo creen que es mejor y cual me recomiendan para un pc de 256 de ram

bueno win xp de pronto te corra.

Uno que me gusta mucho y me parece es ideal para esa cantidad de memoria es Slax, una distribución basada en Slackware y que es modular. Otra que no probé pero esta diseñada para maquinas modestas es Damn Small Linux. Una tercera opción es que instales Debian con el disco net install, y de ahí vayas colocando solo lo necesaria para el sistema.