Bueno pues asi te comento, estabilizar no lo medirás con un tester, lo que hace un estabilizador es evitar que se produzcan picos, o sea, que no hayan altibajos y eso lo podrias ver con un osciloscopio, no con un tester, si tu le reduces la tensión de entrada, reduces la tensión de salida, pero se desestabiliza, esa tensión de salida sale estabilizada si el aparato funciona bien, espero te haya aclarado tu duda, saludos.