Olá O fato de possuir um termostato significa que, de alguma forma, a operação é automatizada. Você o gradua para uma certa temperatura e apenas abaixa a chama quando o ambiente ou o sensor atinge essa temperatura. Por não possuí-lo, basta diminuir a chama do mesmo dispositivo (não automaticamente) manualmente. Respondendo a sua pergunta. Você pode aumentar e diminuir a chama à sua vontade, sem problemas. Saudações