Boa noite, meu amigo, o fusível normal irá protegê-lo apenas do alto consumo de corrente ou de um curto-circuito, mas o fusível térmico, como o nome indica, protegerá a panela de arroz de alta temperatura, é especificado a 270ºC ou mais. Se, por algum motivo, a temperatura passar, o fusível abrirá evitando a circulação de corrente. Seria melhor se você fizesse o possível para substituí-lo por um igual.