Boa noite, amigo, o fusível normal apenas o protegerá do consumo de corrente alta ou de um curto-circuito, mas o fusível térmico, como o nome indica, protegerá a panela de arroz de alta temperatura, é especificado a 270ºC ou mais. Se, por algum motivo, a temperatura passar, o fusível abrirá evitando a circulação de corrente. Seria melhor se você fizesse o possível para substituí-lo por um igual.